“您好，前面還有138桌，大概還需要等位兩小時(shí)到三小時(shí)。”5月3日晚上7點(diǎn)左右，北京一家知名烤鴨店的服務(wù)人員告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者。

與此同時(shí)，記者通過(guò)美味不用等APP了解到，“五一”期間，12：00至13：00、17：00至20：00，兩個(gè)時(shí)間段北京著名景區(qū)的餐飲業(yè)消費(fèi)火爆，排隊(duì)等位成為常態(tài)。

蘇寧金融研究院宏觀經(jīng)濟(jì)研究中心副主任陶金在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，今年“五一”假期疊加天氣晴暖、假期時(shí)間長(zhǎng)等因素，帶來(lái)了餐飲業(yè)在疫情之后真正意義上的景氣。餐飲業(yè)火熱體現(xiàn)了終端消費(fèi)有望開啟加速?gòu)?fù)蘇，進(jìn)而提振總體消費(fèi)復(fù)蘇。

中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)、教授盤和林對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，“五一”假期人們大多選擇短途旅行，近年來(lái)各地打造以美食為主的短途旅行盛行，帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了消費(fèi)。

與餐飲業(yè)密切相關(guān)的是，市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變化。記者從北京新發(fā)地了解到，假期期間北京新發(fā)地市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足，整體價(jià)格平穩(wěn)，但個(gè)別單品價(jià)格略有波動(dòng)：雞蛋4月30日批發(fā)平均價(jià)是4.42元/斤，5月4日為4.67元/斤;白條豬批發(fā)平均價(jià)4月30日是25.5元/公斤，5月4日為27元/公斤;大蒜(老)4月30日平均價(jià)格為2.75元/斤，5月4日為2.85元/斤;青蒜4月30日平均價(jià)格為1.1元/斤，5月4日為1.25元/斤;黃瓜4月30日價(jià)格為1.1元/斤，5月4日價(jià)格為1.35元/斤。

對(duì)此，陶金表示，“五一”期間農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)總體平穩(wěn)，結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)比較明顯的分化現(xiàn)象。主要原因還是假期消費(fèi)需求爆發(fā)，但供應(yīng)充足情況下，大部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格保持平穩(wěn)。

新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通表示，春暖花開后，氣溫持續(xù)上升，給北方設(shè)施蔬菜帶來(lái)了非常有利的生長(zhǎng)條件，特別是葉菜類的生長(zhǎng)速度明顯加快，供應(yīng)更加充足，價(jià)格下降最為明顯，從而帶動(dòng)了前一階段蔬菜整體價(jià)格的下行趨勢(shì)。但目前蔬菜價(jià)格的下降空間已經(jīng)收窄，而前幾天部分主產(chǎn)地下雨降溫影響了設(shè)施蔬菜的生長(zhǎng)，再加上南北方蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)移接續(xù)的影響，從而使個(gè)別品種的價(jià)格出現(xiàn)了短期的波動(dòng)。比如近期黃瓜價(jià)格上漲就是因?yàn)榍半A段遼寧朝陽(yáng)地區(qū)出現(xiàn)降雨，使光照、溫度不足，影響了生長(zhǎng)速度，產(chǎn)量有所下降造成的。

過(guò)，雖然假期期間個(gè)別農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格略有上浮，但較去年同期大幅下降。例如：4月30日，白條豬批發(fā)平均價(jià)是25.5元/公斤，去年同期為38.50元/公斤，同比下降33.77%。

陶金預(yù)計(jì)，豬周期下行尚未結(jié)束，豬肉價(jià)格仍可能繼續(xù)向下調(diào)整，而其他大部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上漲空間十分有限。

關(guān)鍵詞： 舌尖上的五一 餐飲業(yè)