伏季休漁期間市場(chǎng)海鮮從哪來(lái)?為您揭秘 環(huán)球熱文
夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心的冷凍廠里存儲(chǔ)著各類海鮮。記者 唐光峰 攝
伏季休漁期間,市場(chǎng)上海鮮依然種類繁多。記者 唐光峰 攝
(資料圖)
從香氣四溢的海蠣煎到鮮味十足的醬油水,廈門人向來(lái)是料理海鮮的好手,而海鮮更是廈門人餐桌上的“絕對(duì)主角”。
5月1日起至今,廈門進(jìn)入伏季休漁期已有20多天。那么,伏休期間市場(chǎng)上賣的海鮮都是從哪來(lái)?供應(yīng)量是否充足??jī)r(jià)格是否實(shí)惠呢?近日,晨報(bào)記者走訪我市最大的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)——夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心了解到,目前市場(chǎng)上的海鮮以養(yǎng)殖、海釣、冰鮮三類為主。
價(jià)格平穩(wěn)
養(yǎng)殖魚供應(yīng)充足
作為廈門最大的海鮮集散地,夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心承擔(dān)著全廈門八成以上的海鮮交易量。
雪白的帶魚層層疊疊、魷魚成筐堆疊在一起、絲丁魚大黃魚等成堆擺放著……交易中心各水產(chǎn)攤位在售的魚類、蝦類、貝類等海產(chǎn)品品類齊全。
在吳閩梁水產(chǎn)店,老板正清點(diǎn)著貨物,對(duì)于他來(lái)說(shuō),周末才是較為忙碌的時(shí)刻,是散戶們尋鮮的高峰期?!跋袷蔷频曛惖拇罂蛻?,都合作很長(zhǎng)時(shí)間了,我們每天固定出貨就好?!眳情}梁說(shuō)。
吳閩梁告訴記者,店里主要售賣養(yǎng)殖海鮮,像是鱸魚、黃翅魚之類的,都是市民餐桌上的常見(jiàn)海鮮。貨源是從珠海那邊直銷的,無(wú)論有沒(méi)有伏季休漁,對(duì)銷量影響都不大。
那么,伏休期間市場(chǎng)整體的供應(yīng)量減少了,會(huì)不會(huì)導(dǎo)致海鮮價(jià)格上升呢?吳閩梁笑著說(shuō),市場(chǎng)價(jià)格變化不大,像是鱸魚每斤原先賣12元,現(xiàn)在也才賣13元,其他養(yǎng)殖產(chǎn)品的價(jià)格也只有一兩元的浮動(dòng)。
新鮮美味
海釣鮮貨及時(shí)上市
實(shí)際上,不僅常見(jiàn)海鮮不愁買,市民想吃好料的話,各種海釣的鮮貨同樣不少。
個(gè)大量足的馬頭魚,在燈光照射下顯得閃閃發(fā)光,仔細(xì)一瞧,就連魚眼也是濕潤(rùn)的。在黃登峰水產(chǎn)店鋪前,當(dāng)天海釣的鮮貨剛剛抵達(dá),工人們正忙碌地從車上卸貨,一箱箱馬頭魚被掩蓋在碎冰中,新鮮程度肉眼可見(jiàn)。
據(jù)介紹,這些馬頭魚是當(dāng)天剛從廣東珠海釣上來(lái)的,冰鎮(zhèn)后馬上就送到市場(chǎng),即使是在伏季休漁期間,市民們依舊能吃上新鮮的海貨。
不過(guò),海釣的海鮮價(jià)格比養(yǎng)殖海鮮貴。黃登峰表示,一盒七八斤的馬頭魚,價(jià)格在200多元。
“這么鮮的貨,很多老廈門人都會(huì)爭(zhēng)著買?!秉S登峰表示,新鮮的野生馬頭魚味道鮮美,無(wú)論是清蒸或干煎都很美味?!爸灰泻秘?,我們從來(lái)都是當(dāng)天賣完的?!秉S登峰說(shuō)。
在賴先生水產(chǎn)店前,重達(dá)二三十斤的龍膽石斑魚正在卸貨,定睛一看,魚的長(zhǎng)度跟成年人手臂差不多,這讓賴先生不得不鉚足勁忙碌著。
當(dāng)天下午,還有不少尋鮮客成群結(jié)隊(duì)趕來(lái)市場(chǎng)尋鮮。裝滿帶魚、鱸魚等各種海鮮的袋子,李女士和家人一人提一邊,收獲滿滿。李女士說(shuō),她特地從集美趕來(lái)“淘鮮”,“直接到批發(fā)市場(chǎng)買,價(jià)格便宜而且貨更新鮮,能當(dāng)天現(xiàn)買現(xiàn)吃很愜意”。
儲(chǔ)備充足
凍庫(kù)里海鮮種類齊全
為了保障市民的舌尖口福,就海鮮凍儲(chǔ)來(lái)說(shuō),夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心配備了可庫(kù)容1萬(wàn)噸的凍庫(kù)——東渡冷凍廠,里面存儲(chǔ)著各類冰鮮和國(guó)外的進(jìn)口海鮮,平常源源不斷地供應(yīng)到市場(chǎng)。
東渡冷凍廠建在夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心隔壁,據(jù)凍庫(kù)工作人員林家志介紹,凍庫(kù)溫度常年保持在零下18℃到零下20℃,共分四間單元庫(kù),占地1.2萬(wàn)平方米,夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心的凍貨幾乎都存儲(chǔ)在這里。
記者跟隨工作人員走進(jìn)了其中一個(gè)庫(kù)房。剛打開(kāi)卷簾門,一陣陣寒氣襲來(lái)。工作人員表示,要先披上羽絨服,才能放心進(jìn)去。
走入庫(kù)房?jī)?nèi),各式各樣的海鮮被密封包裝,分門別類地整齊擺好,平日里工作人員通過(guò)叉車來(lái)搬運(yùn)貨物。
“無(wú)論是養(yǎng)殖還是海釣,市場(chǎng)里的貨一直管夠,市民完全不用為伏休期間買海鮮的問(wèn)題發(fā)愁?!毕纳虈?guó)際水產(chǎn)交易中心市場(chǎng)管理員李劍鋒告訴記者,目前市場(chǎng)上海鮮銷售量每天都有600噸左右,伏休結(jié)束后,銷量通常還會(huì)再多上100多噸。
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