編者按 2021年的開年，疫情的變化讓旅游業(yè)再次倍感壓力，眼看牛年春節(jié)將至，而旅游商家們一面積極防控疫情，一面調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。“在京過節(jié)”的倡議下，如何讓在北京工作卻不能返鄉(xiāng)過年的人們感受溫暖有趣的新年成為旅游經(jīng)營(yíng)者們思索的話題。我們將深入酒店、滑雪場(chǎng)、景區(qū)以及旅行社等多個(gè)領(lǐng)域，為您探究在京過年都有哪些好吃的、好玩的。

“在京過年”的號(hào)召，讓許多準(zhǔn)備回家、出游的人收起行囊，轉(zhuǎn)而開始重新規(guī)劃春節(jié)行程。其中，滑雪就成為不少消費(fèi)者的必選項(xiàng)。北京商報(bào)記者多方采訪獲悉，為抓住這波白色消費(fèi)回流機(jī)遇，京郊各大滑雪場(chǎng)都使出了殺手锏，推出免票、聯(lián)營(yíng)產(chǎn)品、開設(shè)夜場(chǎng)等滿足不同需求。可見，在疫情防控不放松的前提下，滑雪場(chǎng)們?yōu)樘岣呷藲?，紛紛試水新模式。?duì)此，業(yè)內(nèi)專家分析，京郊滑雪場(chǎng)的主要消費(fèi)群體是初級(jí)愛好者、體驗(yàn)者，對(duì)于娛樂性強(qiáng)、危險(xiǎn)度低的項(xiàng)目更為青睞，所以滑雪場(chǎng)除了目前的產(chǎn)品外，還應(yīng)為春節(jié)策劃更具“年味”的活動(dòng)，同時(shí)，在安全保障方面也需更下功夫。

新鮮玩法

經(jīng)歷了去年疫情下提早40天關(guān)門的窘境，各家滑雪場(chǎng)對(duì)今年雪季格外重視，而“在京過年”的倡議更如同一針興奮劑，點(diǎn)燃了消費(fèi)新商機(jī)。為了吸引更多游客，滑雪場(chǎng)也各自出招，甚至不惜打出免費(fèi)牌。

進(jìn)行了經(jīng)營(yíng)調(diào)整的八達(dá)嶺滑雪場(chǎng)就針對(duì)不同消費(fèi)群體，推出了多種免費(fèi)滑雪票，包括“50歲以上免費(fèi)”“女士免費(fèi)”“小學(xué)生免費(fèi)”“19歲滑雪者全雪季免費(fèi)”等。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，八達(dá)嶺滑雪場(chǎng)是主打全教學(xué)型的滑雪場(chǎng)，即雪票包含全程免費(fèi)滑雪教學(xué)，這也意味著對(duì)于優(yōu)惠人群來說，不但免了滑雪票，還不用支付滑雪教學(xué)費(fèi)用，這在主要依賴門票和教練費(fèi)的滑雪場(chǎng)中是比較罕見的。

對(duì)此，八達(dá)嶺滑雪場(chǎng)總經(jīng)理張巖在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)透露，“以往，八達(dá)嶺滑雪場(chǎng)的消費(fèi)者主要以旅游團(tuán)為主，如今受到疫情影響，舊的經(jīng)營(yíng)模式肯定行不通，轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行，推出免費(fèi)票就是為了把更具消費(fèi)潛力的游客先吸引到滑雪場(chǎng)”。他進(jìn)一步分析，過去主要接待以體驗(yàn)為目的的團(tuán)客時(shí)，雖然客流量大，但客單價(jià)低，平均每人消費(fèi)在50元左右，如今靠有針對(duì)性的“免票”和“全教學(xué)”模式，接待的都是想學(xué)滑雪的人，雖然人少了，但客單價(jià)提高到每人350元左右。

而萬(wàn)科石京龍滑雪場(chǎng)總經(jīng)理劉英凱也介紹，該滑雪場(chǎng)今年試水了“滑雪+住宿”“滑雪+賞冰燈”等聯(lián)營(yíng)產(chǎn)品，以此來滿足消費(fèi)者的不同度假需求。南山滑雪場(chǎng)則舉辦了滑雪時(shí)尚節(jié)等活動(dòng)來吸睛，同時(shí)，還開設(shè)了燈光夜場(chǎng)。此外，多家滑雪場(chǎng)都表示，在即將到來的春節(jié)假期中，會(huì)在室外準(zhǔn)備更多頗具“年味”的演出和戲雪項(xiàng)目。

“以前每年元旦、春節(jié)，滑雪場(chǎng)都會(huì)人滿為患，今年有了在京過年的號(hào)召，預(yù)計(jì)將有更多游客將滑雪列為節(jié)日的出游計(jì)劃，所以滑雪場(chǎng)需要提早籌備，不僅要提供豐富的活動(dòng)，還要盡量讓客流均勻分布，把控好疫情防控關(guān)卡。”北京市滑雪協(xié)會(huì)主席李曉鳴強(qiáng)調(diào)。

嚴(yán)格防控

毋庸置疑，疫情之下，“在京過年”給滑雪場(chǎng)帶來更多商機(jī)的同時(shí)，也讓其運(yùn)營(yíng)面臨不少挑戰(zhàn)。

劉英凱告訴北京商報(bào)記者，目前，滑雪場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行每日限流要求，游客也需要提前預(yù)約購(gòu)票，佩戴口罩、測(cè)量體溫、掃“北京健康寶”等進(jìn)場(chǎng)。此外，游客在雪具大廳、餐廳等室內(nèi)活動(dòng)和室外人員密集場(chǎng)所也需佩戴口罩，在收銀、租賃等窗口則應(yīng)保持一米間距等，“滑雪場(chǎng)內(nèi)還專門設(shè)置了隔離房，如遇到發(fā)燒、‘紅碼’的游客，會(huì)直接送到隔離房中并通知疾控部門”。張巖也表示，作為北京唯一擁有自己酒店的滑雪場(chǎng)，八達(dá)嶺滑雪場(chǎng)也執(zhí)行了更嚴(yán)格的防控措施。

“可以預(yù)料，春節(jié)期間，滑雪場(chǎng)接待游客量會(huì)達(dá)到限流頂點(diǎn)，防控工作量也隨之增加，雖然各家滑雪場(chǎng)都按照疫情防控要求運(yùn)營(yíng)，但還應(yīng)該為春節(jié)提前做好預(yù)案，進(jìn)一步加強(qiáng)防疫宣傳和引導(dǎo)。”李曉鳴表示，“另外，由于北京的滑雪客群大部分屬于初、中級(jí)，所以滑雪安全保障的壓力很大，經(jīng)營(yíng)者要強(qiáng)化自身的主體責(zé)任，對(duì)場(chǎng)地的軟、硬件進(jìn)行持續(xù)提升，除了‘規(guī)定動(dòng)作’外，還應(yīng)站在消費(fèi)者的角度，去進(jìn)一步防范安全漏洞和隱患。”

另外，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，李曉鳴也談到，在春節(jié)長(zhǎng)假中，北京滑雪場(chǎng)應(yīng)該在吃、住、游等多方面統(tǒng)籌做文章，進(jìn)一步擴(kuò)大相關(guān)聯(lián)營(yíng)產(chǎn)品的種類，給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)，才能讓留京過年的游客真正成為滑雪度假的“粉絲”。

提前謀篇

北京商報(bào)記者還了解到，由于下一個(gè)雪季就是冬奧舉辦之時(shí)，故不少滑雪場(chǎng)已經(jīng)提前籌劃如何借冬奧之勢(shì)，進(jìn)一步推漲冰雪消費(fèi)熱度。

多家滑雪場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，瞄準(zhǔn)冬奧契機(jī)，滑雪場(chǎng)計(jì)劃開設(shè)猜冬奧燈謎、冬奧知識(shí)問答、趣味滑雪比賽以及機(jī)器人滑雪大賽等。“其實(shí)近幾年來，在冬奧熱潮的助推下，冰雪客群快速擴(kuò)大，北京的滑雪場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增加冬奧元素，同時(shí)加碼培訓(xùn)業(yè)務(wù)，讓更多的體驗(yàn)客變?yōu)檎嬲膼酆谜摺?rdquo;張巖說。

此前，北京市體育局印發(fā)的《北京市貫徹落實(shí)<體育強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要>實(shí)施方案》中也明確提出，到2022年，全市參與冰雪運(yùn)動(dòng)人數(shù)達(dá)到1000萬(wàn)?？梢姡陙肀本┍┻\(yùn)動(dòng)普及度正快速提升。

“北京滑雪場(chǎng)主要面對(duì)初級(jí)雪友，所以應(yīng)該進(jìn)一步明確自身定位，抓住‘在京過年’以及冬奧舉辦機(jī)遇，一手抓疫情防控，一手打造微度假模式，如增加特色餐飲、戲雪活動(dòng)、培訓(xùn)體驗(yàn)、周邊游覽等，增加對(duì)青少年、親子客群的吸引力。”北京體育大學(xué)教授林顯鵬分析。

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