(資料圖片僅供參考)

1、抄手是餛飩的另一種叫法，餛飩在不同的地區(qū)就會有不同的做法和叫法，抄手是四川重慶所喜歡的，在他們那里抄手還有一層牽起你的手的含義，那也是相當?shù)睦寺蜏剀傲恕?/p>

2、抄手的皮面非常的輕薄，而且很容易就可以熟透，抄手之間，一碗熱騰騰的抄手就上桌了，相傳還有個故事，有人在成都去一家抄手店吃飯，問老板為何叫做抄手，老板并沒有回答，而是抄手倚在門框上看著鍋中的食物，片刻后就好了。

3、特色：餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

4、餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。

5、亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂“三沉三浮”，方可保證煮熟。

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