極目新聞?dòng)浾?曹磊

【資料圖】

攝影記者 李輝

距離春節(jié)越近，家家戶戶就越希望能夠買到口味最地道的年貨。有市民稱，距離不是問題，只要味道夠純，哪里都能抵達(dá)。

極目新聞?dòng)浾咦咴L了解到，與往年相比，到鄉(xiāng)間體驗(yàn)殺年豬、分豬肉的市民，越來越多。最近兩年里，大家以“拼單”方式，買現(xiàn)宰活羊、分羊肉的需求更強(qiáng)烈，就為了嘗一口最純正的過年味道。

1月中旬，記者來到武漢市新洲區(qū)舊街的一家活羊養(yǎng)殖基地，這里在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖圈內(nèi)口碑上佳，現(xiàn)場了解“拼單分羊”的年貨采購新風(fēng)向，分享市民們難得感受到的驚喜體驗(yàn)。

驅(qū)車80公里到鄉(xiāng)間買活羊

1月10日，距離農(nóng)歷兔年春節(jié)還有10天。極目新聞?dòng)浾邅淼轿挥谛轮迏^(qū)舊街街石河村的曾向朋家庭農(nóng)場，此時(shí)，這里只剩下不到40只活羊可以訂購了。而就在最近幾天，從農(nóng)場里每天送出去的羊就有6到7頭。

“估計(jì)到農(nóng)歷小年以后，就沒有羊可以賣了，都是熟人和老顧客到農(nóng)場里來定向購買，現(xiàn)殺了給他們帶回去?！庇媒饘俨牧咸刂频难蛉艡谕?，農(nóng)場主曾向朋指著正在吃飼料的幾十只不同品種的活羊說：“最近幾年，流行到農(nóng)場來選羊、殺羊辦年貨，形成了一個(gè)小范圍的訂購群。”

上午9時(shí)許，農(nóng)場里迎來了當(dāng)天第一位來拿羊的客人?！拔覐臐h口過來的，幾天前就訂好了一只羊，約著今天宰了拿走?！笔忻駨埾财绞炀毜卣业搅嗽讱⑼瓿傻难?，與曾向朋一起，將這只凈重60多斤的“白條肉羊”裝進(jìn)了大大的袋子里，準(zhǔn)備拖回去。

張喜平說，從漢口開車到農(nóng)場，單程就是80多公里，但他覺得很值得?！稗r(nóng)村里養(yǎng)的羊，吃起來味道就是不一樣，肉質(zhì)爽嫩，膻味也不重，特別香?！睆埾财秸f，約五六年前，經(jīng)朋友介紹，他來到農(nóng)場里現(xiàn)場選活羊、吃烤鴨，只這一次就被折服了：“此后，每年我都要來買兩三次羊，味道確實(shí)很純正。”

市民可按規(guī)格“拼單”采購

在曾向朋的家庭農(nóng)場里，活羊的價(jià)格是60元一斤，每只從50斤到100多斤不等，算下來一只羊至少要3000元，消費(fèi)水平屬于中上等。正是因?yàn)榭們r(jià)較高，很多訂購的市民都是通過家庭“拼單”，或按不同規(guī)格來自由“拼單”完成采購，一家的消費(fèi)額大多在600元左右。

張喜平告訴記者，他訂購的是一只80斤的杜波山羊，買來與另外3個(gè)朋友一起分，屬于是4人“拼單”，每人可以分20斤羊肉，羊腿一人一只，非常合適：“過個(gè)年，20斤純正土山羊肉，還是挺劃算的。”

在張喜平將羊肉拖走后不久，市民劉先生一家三口從新洲區(qū)城關(guān)的汪集來到了農(nóng)場?！皫Ш⒆觼磬l(xiāng)間玩一玩，看看羊，再把羊肉帶回去?！眲⑾壬嗁彽氖前胫谎?，重量在30斤上下，總費(fèi)用不到2000元，“過年肯定要吃味道最純、最香的羊肉，30斤剛剛夠一家人吃一個(gè)春節(jié)，我覺得花這個(gè)錢值得?！?/p>

記者注意到，市民自己訂購“拼單”的，基本上是60斤上下的活羊，那么更大的活羊怎樣賣？

“80斤到100斤以上的，都屬于比較大的羊，其實(shí)也有市民拼買，不過就算大家覺得整只羊太重了、總費(fèi)用太高了，農(nóng)場也可以根據(jù)具體的需要來分割，盡可能讓大家以可以接受的總價(jià)，吃到我們的羊肉?！痹蚺笳f，他會(huì)在接到“拼單”需求時(shí)，與消費(fèi)者確認(rèn)好需要的羊肉部位、重量以及特殊要求之后，再對活羊進(jìn)行分割、裝袋、發(fā)貨。

400多只山羊年前已近售罄

“按照現(xiàn)在老客戶們的訂購勢頭，估計(jì)到農(nóng)歷小年以后，所有可售的山羊就要賣光了?！痹蚺笠贿吥弥唐拷o剛剛出生兩天的小羊仔喂奶，一邊高興地說：“下雪以后，羊肉的需求量更大，我家里的活羊估計(jì)都等不到過年?！?/p>

去年以來，在曾向朋的農(nóng)場里，除去留下做繁殖的種羊和還在成長的小羊以外，可以銷售的活羊總量超過400只。截至記者到訪時(shí)，只剩下36只可以賣。按照每天訂購六七只的節(jié)奏，農(nóng)歷臘月二十四前后正好賣完。

記者了解到，目前市場上最受歡迎的山羊品類是杜波羊，尤其是“黑頭杜波”的反饋?zhàn)詈?。曾向朋說，黑頭杜波羊的出肉率可以達(dá)到70%，既是養(yǎng)殖戶喜歡的品種，也是消費(fèi)者偏好的羊；此外，還有更適合做烤全羊、各類燒烤，以及涮羊肉的小尾寒羊，銷量同樣居高不下。曾向朋說，隨著天氣變冷，羊肉火鍋成為主打菜品之后，更適合燉煮、紅燒的盧比亞羊的銷量，也會(huì)緊跟而上：“總之就是，越臨近過年，天氣越冷，羊肉的市場銷量就越高。所以要‘拼單’買羊的市民，基本上都會(huì)在小年之前出手?！?/p>

專家介紹，春節(jié)之前殺年豬、殺活羊，是營造過年氛圍、分享土味年貨的重要習(xí)慣。隨著購買年貨的方式越來越多樣、越來越簡單，有條件的市民反而更愿意到鄉(xiāng)土田園里，尋找曾經(jīng)的年味，這也是一種“過年心理”的回歸，催生出新的年貨采購方式。

關(guān)鍵詞： 新聞?dòng)浾?/a> 家庭農(nóng)場 基本上是 家家戶戶