極目新聞?dòng)浾?石倩

(資料圖片)

通訊員 王靈兒

春天是什么味道？有人說(shuō)是香椿炒雞蛋，有人說(shuō)是春筍燒肉，有人說(shuō)是櫻花糕點(diǎn)和青團(tuán)。3月13日，2023武漢新春嘗鮮節(jié)開(kāi)幕，會(huì)上發(fā)布了113家餐飲品牌，也許這里正藏著你中意的“春的味道”。

武漢新春嘗鮮節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

113家餐廳打卡春季美食

2023武漢新春嘗鮮節(jié)上，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了春季美食打卡名錄，包括了113家餐飲品牌800家門店。極目新聞?dòng)浾呤崂戆l(fā)現(xiàn)，這113家餐飲品牌包括了三五醇、小藍(lán)鯨、亢龍?zhí)?、湖錦等大型酒樓，也包括了牛者燒肉、肖記公安牛肉魚雜、肥肥蝦莊等特色餐飲，還包括了五芳齋、膳福記等特色小吃。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁表示，陽(yáng)春三月草長(zhǎng)鶯飛，此時(shí)的武漢是最美的季節(jié)，絢爛的櫻花吸引了全國(guó)各地游客前來(lái)打卡江城。此時(shí)的武漢，也是最有味的季節(jié)，武漢餐飲人特地為游客和市民準(zhǔn)備了這場(chǎng)春季美食盛宴，去嘗一口“春的味道”。

極目新聞?dòng)浾咴诙嗉也蛷d的菜單上看到，春季限定美食包括雞汁菠菜豆腐、韭花海蜆包、咸寧春筍燒排骨、春韭蒜蓉鳳尾蝦、酥炸春卷等菜品，都是將時(shí)令蔬菜與肉類搭配組合的時(shí)令美食。

為何要根據(jù)二十四節(jié)氣吃不同季節(jié)的時(shí)令菜？劉國(guó)梁解釋，人的飲食應(yīng)遵循萬(wàn)物生長(zhǎng)的規(guī)律。春季吃蒜苗、春筍、韭菜、豆芽等生發(fā)菜，對(duì)身體健康有好處，人也不易犯春困。而秋冬季節(jié)，則適合吃收斂的食物，可以溫補(bǔ)身體。

武漢餐飲從業(yè)者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)逛展臺(tái)

武漢必吃露營(yíng)套餐發(fā)布

當(dāng)日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還發(fā)布了武漢必吃露營(yíng)餐。三五醇的雙人野炊套餐，包括桂花糖藕、黑椒青豆蝦仁等特色美食；牛者燒肉4人露營(yíng)餐，包括牛肋條、安格斯西冷、安格斯牛腩排等烤肉美食。

劉國(guó)梁介紹，去年就有少數(shù)商家推出了露營(yíng)套餐，以燒烤套餐為主，市場(chǎng)反響不錯(cuò)。今年，越來(lái)越多的餐飲商家相繼推出了露營(yíng)套餐，“露營(yíng)經(jīng)濟(jì)是一種消費(fèi)趨勢(shì)，會(huì)有更多商家跟進(jìn)?！?/p>

今年正值武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)成立20周年，現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了《武漢餐飲高質(zhì)量發(fā)展宣言》。宣言中倡議：要學(xué)習(xí)新發(fā)展理念，助力餐飲高質(zhì)量發(fā)展。宣言從食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明餐飲、安全生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)思想、和諧關(guān)系、投資決策、商業(yè)模式等八個(gè)方面進(jìn)行了闡述，得到了武漢全體餐飲人的響應(yīng)。

武漢餐飲從業(yè)者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)逛展臺(tái)

會(huì)上還頒發(fā)了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：以盧永良、余明社、孫昌弼為代表的8位大師獲得了“終身成就獎(jiǎng)”；以劉國(guó)梁、孫桃香、余震彥為代表的10位餐飲企業(yè)家獲得了“十大功勛人物獎(jiǎng)”；以常發(fā)文、黃淳、楊漢榮為代表的15位餐飲企業(yè)家獲得了“行業(yè)領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”；王海東、王輝亞、魯永超、余貽斌4位大師則獲得了“楚菜技藝傳承領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”等。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)還專門聘請(qǐng)了姚偉鈞、馬勇、田志龍、馮桂林、張碩、王輝亞、方愛(ài)平、謝定源、周圣弘、曾慶偉、李繼強(qiáng)等11位專家教授，成為武漢餐飲行業(yè)“智囊團(tuán)”。

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