鮰魚與鰣魚、刀魚、河豚

【資料圖】

并稱為長江“四鮮”

味道鮮嫩肥美

而且刺少

富含多種維生素和微量元素

是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品

因此廣受市場好評(píng)

早在宋代就成為長江沿線居民的經(jīng)典菜肴，就連蘇東坡也對(duì)它的鮮美贊不絕口，創(chuàng)作《戲作鮰魚一絕》，將其與河豚和鰣魚作比：粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。

目前，在由區(qū)農(nóng)投集團(tuán)子公司武漢晟豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司打造的東西湖萬畝現(xiàn)代漁業(yè)保供基地，已成功投放鮰魚魚苗，武漢市民最快可在10月份吃上本地養(yǎng)殖的鮰魚。

近日，在東西湖萬畝現(xiàn)代漁業(yè)保供基地，一臺(tái)裝載有保溫魚箱的活魚運(yùn)輸車停放在一處70畝魚塘前，工作人員正在對(duì)箱內(nèi)的活魚進(jìn)行撈網(wǎng)稱重，完成稱重確認(rèn)后，活魚又被放入箱內(nèi)，隨后工作人員打開魚箱右邊的“小門”，放出管道連接鋪設(shè)在魚塘前的“滑滑梯”，隨著工作人員打開魚箱最后一道閘門，瞬間無數(shù)條小魚乘坐“滑滑梯”直達(dá)魚塘。

被投放到魚塘的小魚便是鮰魚，又稱江團(tuán)，因吻部較長，學(xué)名長吻鮠，主要生長于四川，并集中在宜賓、樂山等地的一些水域，身無鱗刺少，肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品，非常鮮美，民間也有“不食江團(tuán)，不知魚味”之說。

但同時(shí)，鮰魚是典型的底層魚類，對(duì)水的深度、溫度、流速以及光線、飼料要求均較高，因此養(yǎng)殖門檻和技術(shù)要求也十分高，讓不少水產(chǎn)養(yǎng)殖者望而卻步，武漢市場主要靠四川供應(yīng)。

東西湖萬畝現(xiàn)代漁業(yè)保供基地位于府河大堤、東西湖大堤之間，幅員面積約2萬畝，其中水域面積1.2萬畝，共有54個(gè)面積在30至80畝之間的小塘，16個(gè)面積在80至120畝的中塘，7個(gè)面積大于120畝的大塘，1個(gè)面積在1000畝左右的超大魚塘，魚塘最深可達(dá)3米，加上臨近府河，不但水源充足而且周邊環(huán)境安靜，可以為鮰魚飼養(yǎng)提供充足的空間。

“今年我們計(jì)劃養(yǎng)殖五百多畝鮰魚，預(yù)計(jì)產(chǎn)量100萬斤?！蔽錆h晟豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司副經(jīng)理張成光介紹，這次引進(jìn)的鮰魚魚苗，既有幾兩的小魚苗，也有接近1斤的大規(guī)格魚苗，為給鮰魚創(chuàng)造最好的生長條件，基地已提前組織工作人員前往四川進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)，并選用一噸就需要一萬多元的優(yōu)質(zhì)飼料，嚴(yán)格按照晚上8點(diǎn)、凌晨4點(diǎn)的時(shí)間段，對(duì)鮰魚進(jìn)行喂養(yǎng)。

按照5畝地一臺(tái)增氧機(jī)的規(guī)格，基地內(nèi)已投產(chǎn)魚塘全部開啟了增氧機(jī)，水面激蕩起陣陣水花，池塘邊還安裝了智能化投食設(shè)備，能精確控制飼料的投放時(shí)間和數(shù)量，預(yù)計(jì)到10月份，大規(guī)格的鮰魚魚苗將長到3斤，端上武漢市民餐桌。

（湖北日報(bào)客戶端通訊員王露 但峰 程?。?/p>

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