大家好,小琪來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題?？觳偷瓴藛渭皟r(jià)格表，快餐店菜單這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、炒飯（中式快餐）米飯、多種食材。

【資料圖】

2、如揚(yáng)州炒飯所需原料為：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（隔夜飯）。

3、輔料蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。

4、2、蓋澆飯（中式快餐）主材米飯、豬肉，其他配料根據(jù)個(gè)人而定，比如鹵肉蓋澆飯所需原料為：稻米400克，冬筍60克，豬肉肥瘦100克，小白菜150克。

5、3、雜醬面（中式快餐）豬后臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個(gè)，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克。

6、4、炸雞（西式快餐）三黃雞5000g，油適量，鹽適量，五香粉適量，生姜適量，料酒適量，淀粉適量，雞蛋適量，白糖適量。

7、炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。

8、5、漢堡包（西式快餐）雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。

9、其實(shí)原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面各式漢堡包成品做成的肉餅，故稱為牛肉餅。

10、參考資料來(lái)源：百度百科——炒飯參考資料來(lái)源：百度百科——蓋澆飯參考資料來(lái)源：百度百科——雜醬面參考資料來(lái)源：百度百科——炸雞參考資料來(lái)源：百度百科——漢堡包快餐店的基礎(chǔ)要求要干凈實(shí)惠，大眾口味，尋找經(jīng)驗(yàn)后自己可以大膽創(chuàng)造菜品。

11、快餐菜譜通常以家常為主。

12、菜譜通常有酸辣土豆絲，西紅柿抄蛋，木須肉，四喜丸子，宮爆雞丁，辣子雞，炒豬臉，山東的糖醋里脊，東北的鍋包肉，四川的回鍋肉，湖南的紅燒肉都要有，醬爆辣椒，西芹炒肉絲，西芹要切細(xì)，腐竹燒肉，菠菜雞蛋拌粉絲，炸花生，蝦皮小白菜，姜汁松花，醬牛肉，蒜泥白肉，拌三絲，小蔥拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，還有各種簡(jiǎn)單特色湯類(lèi)等等。

13、快餐之所以被稱為快餐是因?yàn)楣?yīng)速度快。

14、同時(shí)最重要的是一定要做到衛(wèi)生。

15、最好在操作時(shí)戴上一次性手套，還有就是食物及原材料不要外露、并且要用非常干凈東西包含住它。

16、還有就是師傅操作的手法要快而不慌，大家一看就明白你是個(gè)利索人，也會(huì)增添一些好感間接地提升了快餐店里的聲望。

17、至于快餐店的選址，建議定位是選址的關(guān)鍵，不要貪心做遍天下所有的美味，清楚自己想要什么，顧客想要什么，他口袋里有多少錢(qián)，這是選址的前提。

18、街道的拐角處是餐飲選址的最佳地點(diǎn)。

19、經(jīng)常堵車(chē)的地方也就是人流較大的地方，這里就很有可能成為做餐飲的好地段。

20、通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過(guò)程也正是炒的過(guò)程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過(guò)程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。

21、材料五花肉500g、八角2個(gè)、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥姜適量、油20g。

22、做法 五花肉洗凈切塊。

23、2、 鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開(kāi)后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

24、3、 鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞?，油溫五成熱時(shí)放入八角與姜片爆香。

25、4、 放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。

26、5、 放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。

27、6、放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒(méi)過(guò)肉塊，鍋內(nèi)放一個(gè)蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)。

28、7、 時(shí)間差不多時(shí)，開(kāi)大火收汁，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

29、適合做盒飯的菜色還真麻煩, 不能加熱的不行, 菜品一定不要容易出湯水多的，（外賣(mài)的菜做的稍微干點(diǎn)）飯菜干一點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系,可以免費(fèi)送湯,現(xiàn)在有密封比較好的盛具可以采用.大蒜洋蔥之類(lèi)味兒大的也不合適.做盒飯會(huì)選擇適合保溫的菜來(lái)烹調(diào)，這才是減少色、香、味損失的關(guān)鍵。

30、 講究現(xiàn)殺現(xiàn)吃的河魚(yú)最好不要拿來(lái)做盒飯, 加熱后會(huì)很腥氣的.素材例如土豆、蓮花白、韭菜、雞蛋（過(guò)于涼了對(duì)胃不好）、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等葷菜例如豬肉。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞： 參考資料 百度百科 中式快餐