1、精武鴨脖是湖北武漢最有名的傳統(tǒng)小吃之一，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。

(資料圖)

2、精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。

3、部分門店地址：總店：中山大道818號悅薈廣場c座1層。

4、武昌站店：武昌區(qū)武昌火車站斜對面中山路嘉葉美食城武漢精武鴨脖。

5、青山區(qū)店：青山區(qū)建設(shè)一路祥豐路60號。

6、新世界店：武漢江漢區(qū)解放大道新華路822號(單洞門天橋旁)(原精武路對面。

7、三飛總店：和平大道惠譽(yù)花園安通機(jī)動(dòng)車安全技術(shù)檢測公司三角路站大門處。

8、中山路店：南國新東城斜對面。

9、老地方店：江漢區(qū)漢口火車站地鐵出口(麥當(dāng)勞對面)。

10、武大分店：八一路334附7。

11、做法步驟注意事項(xiàng)：準(zhǔn)備好食材。

12、2、鴨脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干凈，準(zhǔn)備一碗清水，放入姜片和鴨脖子浸泡30分鐘以上。

13、3、鍋燒熱后，放入2勺油，油燒熱后，放入紅辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。

14、4、加入適量的高湯(要沒過鴨脖子)，然后放入干辣椒生姜蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香葉花椒粒及高湯。

15、5、加入鹽糖老抽生抽蠔油。

16、6、把鹵水倒入另外一個(gè)煲中，大火燒開，試試味道，調(diào)到自己喜歡的程度(這時(shí)鹵水的味道應(yīng)該比平時(shí)的口味稍重一些，這樣鹵出來的東西才夠味)。

17、7、蓋好蓋子，轉(zhuǎn)小火熬1個(gè)小時(shí)左右(這樣鹵料味道才更醇厚)。

18、8、另外燒一鍋開水，水開后放入鴨脖子，煮3分鐘后，迅速撈起過涼水。

19、(可以有效的去腥味)9、鹵水煮好后，放入鴨脖子中火煮30分鐘后熄火，不要撈出，鴨脖子在鹵水中繼續(xù)浸泡3小時(shí)以上，使其充分入味。

20、10、鹵好后，撈出晾干即可開動(dòng)。

21、以上內(nèi)容參考：百度百科-武漢鴨脖子。

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關(guān)鍵詞： 精武鴨脖 武漢鴨脖 安全技術(shù)