得天獨(dú)厚的生態(tài)IP，原始森林中的黃金釀酒區(qū)

川黔峽谷、赤水河畔，造就了今天的茅臺(tái)。而在連綿起伏的湖北西部山區(qū)，同樣也藏著這樣一塊神奇的釀酒秘境，被稱(chēng)為“中國(guó)內(nèi)陸生態(tài)保存最完好的亞熱帶森林系統(tǒng)”的神農(nóng)架。

【資料圖】

這里峰巒疊翠、河水清澈見(jiàn)底，洋溢著醉人的綠意，延續(xù)著古人文明的印記。相傳炎帝神農(nóng)氏采藥至此，雖神通廣大卻也無(wú)法攀上懸崖峭壁，于是架起36架天梯登上峭壁，自此，這個(gè)地方就被稱(chēng)作神農(nóng)架。

神農(nóng)架的神奇不僅在引人入勝的神秘傳說(shuō)，更在其得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，是我國(guó)唯一以“林區(qū)”命名的行政區(qū)劃。天然氧吧、綠色王國(guó)、國(guó)際慢城等諸多殊榮也是讓無(wú)數(shù)游客向往此地，年均氣溫 12.9 ℃，平均年降雨量 995 mm，森林覆蓋率 91.1%，負(fù)氧離子含量高等等優(yōu)點(diǎn)，使得神農(nóng)架成為旅游圣地。

神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)就坐落在這原始森林之中，它的得天獨(dú)厚不僅在于這片藏于深山的生態(tài)環(huán)境，還地處北緯30°——世界六大蒸餾酒黃金緯度，有著當(dāng)今世界中緯度唯一保存完好的亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，神農(nóng)架封藏酒的釀酒糧食就在這樣的生態(tài)環(huán)境下種植生長(zhǎng)，水源則來(lái)自林區(qū)的黑龍溶洞泉水，天然的弱堿性水，富含對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，水質(zhì)極為優(yōu)良。正是生態(tài)好水好糧釀生態(tài)好酒。

三分釀七分藏，好醬酒的“密碼”在于“藏”

3月26日，荊楚購(gòu)·神農(nóng)架酒業(yè)第二屆封藏節(jié)與君相約，遵循傳統(tǒng)醬酒12987釀造工藝，歷經(jīng)春夏秋冬四個(gè)輪回，并在會(huì)呼吸的陶壇里存儲(chǔ)至少5年以上，每一滴都是優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒，成就了神農(nóng)架封藏酒獨(dú)特的好品質(zhì)！

俗話說(shuō)，好酒 “三分靠釀、七分靠藏”，陳年好酒就是時(shí)間熬出來(lái)的精華。 釀酒后，這壇酒的生命才剛剛開(kāi)始，需要靜靜地等待封藏，耐心地接受洗禮。據(jù)了解，白酒的窖藏過(guò)程是讓新釀的白酒去除雜質(zhì)，增加香味的過(guò)程，也就是說(shuō)，它減少了白酒的辛辣和刺激，同時(shí)，在此期間，將會(huì)繁殖出一些微量成分，使白酒的酒體更加和諧醇厚。這就是白酒文化的“三分釀 、七分藏”。窖藏的白酒并沒(méi)有停止生長(zhǎng)，而是不斷地成為一壇高品質(zhì)的陳酒。

暖濕、清風(fēng)、富氧的“神農(nóng)架小氣候”給出好醬酒的一個(gè)答案

好酒七分藏，那封藏的環(huán)境會(huì)對(duì)酒體產(chǎn)生怎樣的影響呢？

為探究神農(nóng)架局部小氣候與釀酒生產(chǎn)之間的聯(lián)系，相關(guān)領(lǐng)域資深專(zhuān)家，曾召開(kāi)了“神農(nóng)架小氣候?qū)＜艺撟C會(huì)”，聚焦小氣候話題，最終形成了論證結(jié)果：因超91.1%的森林覆蓋面積以及特殊的地理環(huán)境，最終造就了以“暖濕、清風(fēng)、富氧”著稱(chēng)的、獨(dú)特的“神農(nóng)架小氣候”，為神農(nóng)架醬酒提供了絕佳的自然生態(tài)釀藏環(huán)境。

無(wú)以倫比的自然"藏"酒環(huán)境，采用會(huì)呼吸的陶壇珍藏基酒，以致窖藏于原始森林里的神農(nóng)架封藏酒，除了有糧食香氣外，還夾雜著陳香味、草本味等自然氣息，呈現(xiàn)陳香豐滿，柔和純凈等特征。

秀美山水之間，飲酒更是快意。綠樹(shù)紅花，清泉白云，杯盞相遞，詩(shī)歌相和，風(fēng)吹草動(dòng)，鳥(niǎo)啼蟲(chóng)鳴，一曲高歌，一觥一詠，忘卻煩憂。

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