家住江南煙水潯，魚蝦蜆蟹遍胡銀。

(資料圖片)

北來要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。

古時候

由于交通不發(fā)達(dá)，居住在內(nèi)地的人民，想吃一口鰻魚，需要舟車輾轉(zhuǎn)到南方，趕上應(yīng)季的時候，才能得償所愿。因此，一段鰻魚，等同金價，在過去并不是假話。

如今，在位于東西湖區(qū)走馬嶺街的武漢市科洋生物工程有限公司內(nèi)，利用現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖模式，鰻魚不但在內(nèi)陸實現(xiàn)了大量養(yǎng)殖，而且因為優(yōu)質(zhì)的口感，被出口至日本、韓國等地，實現(xiàn)“鰻”游世界。

對鰻魚進(jìn)行分揀

“1、2、3、4……”4月6日上午，在科洋生物鰻魚基地，養(yǎng)殖師傅正在對鰻魚進(jìn)行分揀，這些深耕鰻魚養(yǎng)殖已有十余年的師傅，能通過手感準(zhǔn)確地把握每條鰻魚的規(guī)格。已達(dá)到上市條件的將集中放入暫養(yǎng)池；未達(dá)到上市條件，較小的鰻魚則回到原有池子，繼續(xù)進(jìn)行喂養(yǎng)。

鰻魚苗培育車間

“天氣暖和了，鰻魚進(jìn)食也比之前多了，長得很快！”廠長陳曉春介紹，目前在廠共有80萬尾鰻魚，包括日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等品種，這種具有較高食用價值和經(jīng)濟(jì)價值的水產(chǎn)品屬于降河洄游性魚類，原產(chǎn)于海中，溯河到淡水內(nèi)長大，后回到海中產(chǎn)卵。由于目前還沒有鰻魚魚苗的人工孵化技術(shù)，鰻魚苗都需要漁民出海捕撈，價格也比較貴，因此鰻魚被稱為“水中人參”。

陳曉春詢問鰻魚分揀情況

在陳曉春的手機(jī)里可以看的，剛剛采購到基地時，鰻魚苗仿佛一根頭發(fā)絲那么細(xì)，一公斤鰻魚苗有6000-8000尾，價格最低也需要8元一尾。鰻魚苗來到基地后，首先會在育苗車間進(jìn)行培育，經(jīng)過50-70天后，鰻魚苗體色由半透明轉(zhuǎn)黑，此時稱為黑仔鰻，體重也將增加至100尾/kg，此時池內(nèi)鰻魚苗密度相對增大，會出現(xiàn)鰻苗生長參差不齊、大小分化嚴(yán)重的現(xiàn)象，因此需及時對鰻苗按不同規(guī)格進(jìn)行分池和稀疏分養(yǎng)。

4.5米深的鰻魚深水池

“一個培育池約有250平方米，深度達(dá)到1.2米，可養(yǎng)4-10萬尾黑仔鰻。”跟隨陳曉春的腳步，走進(jìn)鰻魚苗培育車間，看到兩邊的水池皆被黑色薄膜覆蓋，用以遮光保溫，每個培育池中都安裝有一個水車24小時運轉(zhuǎn)，用以增氧以及水循環(huán)。伴隨著工作人員投入黏狀飼料，大批鰻魚苗迅速聚集起來，開始一頓美食。

鰻魚苗細(xì)如頭發(fā)絲

“吃得越活躍，說明魚苗越健康。”陳曉春介紹，基地內(nèi)24小時都有人進(jìn)行值守，即使是凌晨也不懈怠，鰻魚得到精心呵護(hù)。等鰻魚長到足夠大小，它們將被移至戶外池塘進(jìn)行喂養(yǎng)，平均每畝可養(yǎng)殖4000尾。

池塘內(nèi)還套養(yǎng)鰱魚，用于控制水中藻類過度生長，清潔水體，促進(jìn)鰻魚健康生長。在進(jìn)水、排水處還安裝有自動檢測系統(tǒng)，水質(zhì)有異樣會立刻報警。

“我國鰻魚養(yǎng)殖主要集中在廣東、福建等沿海城市，競爭激烈，而內(nèi)地養(yǎng)殖鰻魚的條件非常優(yōu)越，能更好地滿足國內(nèi)市場的供應(yīng)，市場前景一片大好?！?strong>20年前，科洋生物負(fù)責(zé)人阮宜兵將鰻魚養(yǎng)殖從沿海引進(jìn)到了走馬嶺街，成為了全省第一個養(yǎng)殖鰻魚的企業(yè)。

鰻魚苗培育車間內(nèi)的鰻魚苗

“最初鰻魚苗在這里的存活率不高，特別是美洲鰻存活率更低?！比钜吮f，為了提高鰻魚苗存活率，他們不斷在喂養(yǎng)方式、水質(zhì)提升上下功夫，研發(fā)了生產(chǎn)用水實時監(jiān)測系統(tǒng)、自動排污裝置、養(yǎng)殖尾水治理體系和綠色高效工廠化循環(huán)水等技術(shù)，讓許多不可能變成了可能。

如今，科洋生物在東西湖擁有鰻魚養(yǎng)殖基地500畝，其中包括苗種培育池2.2萬平方米，配有智能控溫系統(tǒng)、自動排污系統(tǒng)，并與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所高校合作，引進(jìn)了一批鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)人員，面對鰻魚的養(yǎng)殖、水質(zhì)調(diào)控、疾病預(yù)防能夠做到心中有數(shù)、有的放矢。

液氧罐用于給鰻魚增氧

依托漢川電廠熱能保障系統(tǒng)的恒溫保護(hù)，鰻魚基地一年四季皆可進(jìn)行育苗生產(chǎn)，養(yǎng)殖所用的水體也來自漢江，為鰻魚生長提供了可靠的水質(zhì)保障，讓鰻魚出現(xiàn)病害的幾率大幅降低。

目前科洋生物在武漢東西湖每年鰻魚產(chǎn)量在280噸左右，年產(chǎn)值最高可達(dá)2000萬，其中90%都銷往了日本、韓國、美洲等地；還有部分供應(yīng)給沿海等地區(qū)的水產(chǎn)市場。

在戶外池塘養(yǎng)殖的大鰻魚

“國內(nèi)的市場同樣很有潛力，烤鰻銷售、菜鰻銷售在國內(nèi)穩(wěn)定增長，鰻魚飯、鰻魚餃子、鰻魚滑等已經(jīng)成為消費者餐桌上的熱選菜品。”阮宜兵介紹，鰻魚出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷趨勢明顯。

今年

科洋生物還計劃擴(kuò)建智能工廠化養(yǎng)鰻魚場、鰻魚飼料廠，進(jìn)一步擴(kuò)大鰻魚養(yǎng)殖規(guī)模；同時自建烤鰻車間，提高鰻魚生產(chǎn)附加值，讓鰻魚飯端上更多消費者的餐桌。

（湖北日報客戶端 通訊員 王露 但峰 高偉）

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