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湖北日報訊（記者汪子軼、通訊員吳培、郭姍姍）8月16日從省市場監(jiān)管局獲悉，進入汛期以來，我省食品安全形勢總體保持穩(wěn)定。在我省近期開展的專項監(jiān)督抽檢中，抽檢米面油等大宗食品、方便食品、肉制品等3534批次，合格率為99.26%。

由于汛期食品和水源容易受到細菌、霉菌等污染，造成霉變、腐敗，省市場監(jiān)管局于8月15日面向全省經(jīng)營者發(fā)布安全提示，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴把“五關”：衛(wèi)生條件關、從業(yè)人員健康關、原輔料進貨關、加工制作關和餐飲具清洗消毒關，加強水淹食品及原料、臨期食品管理，嚴防霉變食品原料進入加工環(huán)節(jié)，嚴防水淹食品進入流通領域。當前，全省市場監(jiān)管部門加強對城鄉(xiāng)結合地帶、農(nóng)貿(mào)市場、旅游景區(qū)、餐飲服務單位監(jiān)管頻次，嚴防群體性食品安全事故。

省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處提示廣大消費者，汛期盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免變質(zhì)；食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。

接下來，該局將聚焦人民群眾的“米袋子”“菜籃子”“肉案子”和“果盤子”，緊盯重點品種和指標，加大抽檢力度，重點關注酸價、過氧化值、微生物指標、獸藥殘留和消毒劑殘留等可能產(chǎn)生風險的項目；發(fā)揮省食藥安辦牽頭協(xié)調(diào)作用，會同各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村、糧食、林業(yè)等行業(yè)部門合力兜住汛期食品安全底線，切實保障汛期居民的飲食安全。

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