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1、山東菜　雙味魚(yú)主料：草魚(yú)一條配料：熗油菜　紅綠櫻桃兩個(gè)　蝦泥子　小料：鹽　味精　料酒　姜末　干團(tuán)粉　番茄醬　醋精　白糖　做法：先將草魚(yú)去磷、腮、內(nèi)臟、頭　把頭劈開(kāi)身也劈開(kāi)去骨　一面打松鼠魚(yú)的刀口一面打斜刀劈開(kāi)都連這一片留一片　留的一片卷蝦泥子　魚(yú)身上放點(diǎn)鹽　味精　料酒　煨一下碼魚(yú)盤(pán)上鍋蒸　熟魚(yú)頭跟身子一起蒸　熟著炒汁　咸鮮口味　打明油倒在蒸好的魚(yú)身上均可　另一片沾料酒　鹽　煨一下在沾干團(tuán)粉抖均　魚(yú)頭也一樣　一起過(guò)油炸　炸成金黃色打出放在蒸好的魚(yú)邊上　作勺炒番茄醬放糖　醋　味精　開(kāi)水勾欠　打明油　倒在炸好的魚(yú)上面　炸的魚(yú)和蒸的魚(yú)中間在放上一綹熗油菜　魚(yú)眼放一紅一綠櫻桃　色澤一紅一白　口味　一個(gè)咸鮮　一個(gè)酸甜口味。

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